X
تبلیغات
غذاهای محلی،جاذبه ها و طبیعت بیجار گروس

غذاهای محلی،جاذبه ها و طبیعت بیجار گروس
آوردن مطالب و عکسهای این وبلاگ در هر جای دیگر فقط با کسب اجازه از مدیر و ذکر منبع مجاز می باشد
قالب وبلاگ

سلام ...

         برای سبز کردن ماش ابتدا آن را پاک می کنیم و دانه های شکسته را جدا می کنیم. ماش را داخل یک ظرف آب می ریزیم به طوری که گنجایش ظرف پنج ، شش برابر مقدار ماش باشد. حدود دو روز تمام ماش را در آب می گذاریم تا خیس بخورد. در این مدت باید سه ، چهار بار آب ظرف را عوض کنیم تا ماشها لزج نشود و بو نگیرد. بعد از دو روز ماش ها جوانه زده اند. حالا آنها را در آبکش می ریزیم و بسته به حجم آنها ، داخل یک یا چند ظرف مناسب پخش می کنیم بطوریکه ضخامت ماشها روی هم حدود یک سانتی متر (یا سه ، چهار ردیف ماش) باشد تا سبزه ما کم پشت نشود.

ماش مثل گندم نیست که بشود آن را در یک بشقاب هم سبز کرد. ظرف ما باید پنج الی ده سانتی متر لبه داشته باشد چون از هر دانه ماش دو تا برگ سبز می شود و حجم برگها باعث می شود سبزه ما به اطراف ظرف پخش شود. برای سبز کردن انواع سبزه استفاده ار ظرفهای سفالی لبه دار ایده آل است ولی اگر در دسترس نبود من استفاده از ظرف انواع شکلات و تافی را که در هر خانه ای پیدا می شود به شما پیشنهاد می کنم. این ظرف از نوع پلاستیک شفاف بوده و مانند ظرف یکبار مصرف شکننده نیست و استحکام لازم را دارد. نوک یک چاقو یا سوزن ضخیم را روی شعله داغ می کنیم و در ته ظرف چند سوراخ ایجاد می کنیم تا آب اضافی سبزه خارج شود. روی جوانه های ماش را با یک دستمال نازک نخی مرطوب (ترجیحا" دستمال یزدی)  تا دو ، سه روز می پوشانیم و در آفتاب قرار می دهیم . در این مدت باید بطور مرتب با آبپاش دستمال و جوانه ها را مرطوب نگه داریم. پس از مشاهده برگهای زرد کوچک در مقابل جوانه ها می شود دستمال را برداشت تا جوانه ها مستقیما" آفتاب بخورند. ( آب پاشی مرتب فراموش نشود!! )  در ظرف چند روز برگهای زرد کوچک ، سبز و درشت می شوند و سبزه ی ما قد کشیده و برای قرار دادن در سفره هفت سین آماده است.

اگر ده روز قبل از عید دست به کار شوید هنگام سال تحویل سبزه ای شبیه به این خواهید داشت :

 

سبزه ماش - عکس از تختی

 


موضوعات مرتبط: تجربه های شخصی
[ دوشنبه چهارم فروردین 1393 ] [ 12:23 ] [ طاهره تختی ] [ ]
سلام ...

چهارشنبه کم کم برف شروع به باریدن کرد و با توری سفیدش ، زیبایی لباس رنگارنگ پاییز را بر تن طبیعت دوچندان نمود ...

نمی خواستیم به بیجار برگردیم اما یه دفعه دلمون هوای برف کرد و شب رفتیم بیجار. مثل همیشه صبح زود بیدار شدیم و ساعت ۷ پس از صرف یه صبحونه گرم  زدیم به باغهای سراب و حاصلش تعدادی عکس زیباست که براتون توی وبلاگ قرار دادم  ،  بقیه عکسها رو در ادامه مطلب مشاهده کنین :

 

 



موضوعات مرتبط: طبیعت بیجار، پوشش گیاهی گروس
ادامه مطلب
[ شنبه دوم آذر 1392 ] [ 19:30 ] [ طاهره تختی ] [ ]
پاییز در بیجار - عکس از وبلاگ بیجار گروس
[ دوشنبه بیست و نهم مهر 1392 ] [ 16:38 ] [ طاهره تختی ] [ ]

سلام ...

 

دور بودن از بیجار خیلی برام سخته ... دیگه حتی انگیزه ای برای درک تجربه های جدید وجود نداره ...

کی میشه دوباره توی باغهای سراب با خانواده دور هم آش دوغ و کوکوسبزی بپزیم یا با کمک هم برساق و نان چای درست کنیم؟

بعضی از کارها رو نمیشه به تنهایی و توی شهر غریب انجام داد ...

حیف از کسانی که الان بیجار  با فامیل دور هم هستند ولی قدر زندگیشونو نمیدونن و  همش میخوان برن ... حالا کجا برن معلوم نیست!

[ چهارشنبه دهم مهر 1392 ] [ 21:59 ] [ طاهره تختی ] [ ]

   سلام ... در این پست عکسهایی جدید مربوط به یکم شهریور ماه ۹۲ از نمای اتاق و شبستان امام زاده قرار داده ام که امیدوارم  مورد پسند طبع بلند مخاطبان واقع گردد ... لطفا" برای دیدن سایر عکسها روی "ادامه مطلب" در پایین کلیک فرمایید....

نصب گنبد روی بقعه متبرکه امام زاده حمزه عرب  ...

امام زاده حمزه عرب - عکس از تختی

 


ادامه مطلب
[ یکشنبه سوم شهریور 1392 ] [ 16:44 ] [ طاهره تختی ] [ ]
 

        امام زاده حمزه عرب مرتفع ترین امام زاده در ایران است که در ارتفاع ۲۶۴۰ متری از سطح دریا واقع گردیده است. این امام زاده گرامی نسل ششم امام موسی کاظم (ع) می باشند که اصل سند شجره نامه ایشان در سازمان اوقاف و امور خیریه موجود می باشد. لطفا" برای مشاهده عکس ها روی "ادامه مطلب" در پایین کلیک کنید 

مرتفع ترین امام زاده - عکس از تختی

 


موضوعات مرتبط: جاذبه های گردشگری، عکس هایی از بیجار گروس
ادامه مطلب
[ شنبه دوم شهریور 1392 ] [ 15:47 ] [ طاهره تختی ] [ ]
[ سه شنبه بیست و نهم مرداد 1392 ] [ 16:20 ] [ طاهره تختی ] [ ]

سلام ... مدتیه که از بیجار دور شدیم ... دلم میخواست عکسهای جدیدی قرار میدادم اما انشاء الله  میمونه واسه بعد از ماه مبارک که اگه فرصتی شد دو سه روزی برگردم  بیجار ... البته این عکس رو هم دو  سه هفته پیش گرفتم :

[ سه شنبه یکم مرداد 1392 ] [ 17:32 ] [ طاهره تختی ] [ ]
مواد لازم :

غازیاغی - رشته سوپ (ورمیشل) - سینه مرغ (اگر مشکلی ندارد سوپتان چرب شود بال مرغ هم اضافه کنید تا لذیذتر شود) - پیاز - سیب زمینی - روغن و نمک و زردچوبه و فلفل و ادویه

 

طرز تهیه :

     پیاز را طبق دستور سرآشپز به همراه زردچوبه و نمک و کمی هم فلفل و ادویه سرخ می کنیم. مرغ تکه شده را هم با آن تفت می دهیم تا بوی زغمش برود. بسته به ذائقه میتوانیم مقداری رب گوجه فرنگی هم برای خوش طعم و خوشرنگ تر شدنِ سوپ اضافه کرده و کمی تفت دهیم تا خودش را بگیرد. رب گوجه فرنگی اختیاری است و در سوپی که پایین عکسش را قرار داده ام اضافه نشده.

غازیاغی خرد شده و سیب زمینی نگینی شده را اضافه می کنیم و تفتی داده و آب را اضافه می کنیم و می گذاریم روی شعله تا چهل دقیقه بپزد. حالا رشته سوپ (ورمیشل) را اضافه می کنیم. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول میکشد تا ورمیشل هم بپزد و کاملا" لعاب بیاندازد. سوپ ما آماده است.

مثل همه سوپها سرو این سوپ همراه با آب لیمو یا نارنج تازه بهتر است. البته با ماست محلی گوسفندی هم بسیار خوشمزه است.

نوش جان ...

 

سوپ غازیاغی - عکس از تختی

 تا حالا با استفاده از غازیاغی غذایی درست کردین ؟ اگه نه حتما این سوپ خوشمزه رو امتحان کنین


موضوعات مرتبط: غذاهای محلی بیجار
[ جمعه بیست و هشتم تیر 1392 ] [ 16:10 ] [ طاهره تختی ] [ ]

 

سلام ... عسکهایی به تازگی از قمچقای گرفته ام که فکر می کنم دیدنشان خالی از لطف نباشد

 


غاری که در سمت چپ عکس مشاهده می کنید دستکن می باشد و مربوط به 4000 سال قبل از میلاد مسیح است. اگر داخل غار شوید هنوز جای تیشه هایی که بر پیکره صخره کوفته اند مشاهده می شود ...

منبع : دام زیست بیجار

 

 


موضوعات مرتبط: طبیعت بیجار، پوشش گیاهی گروس، جاذبه های گردشگری، عکس هایی از بیجار گروس
[ جمعه بیست و هشتم تیر 1392 ] [ 10:51 ] [ طاهره تختی ] [ ]
.: Weblog Themes By WeblogSkin :.
درباره وبلاگ

انشاءا... در این وبلاگ از زبان بیجاری های اصیل به طرز تهیه غذاهای محلی و همچنین بیان آداب و رسوم مردم بیجار گروس می پردازم تا با گذر زمان کمرنگ نشده و ماندگار شوند. اگر شما هم مطالبی در این باره دارید عنوان نمایید تا در وبلاگ به نام خودتان ثبت شود.
امکانات وب